Tarta de Galleta Lotus

Ingredientes de la base:

500 gr de galletas Lotus 150 gr de mantequilla sin sal 100 ml (6 cucharadas) de leche Molde redondo desmontable de 23 cm x 8 cm de alto Tira de papel de acetato por el lateral Papel de hornear en la base del molde

Ingredientes del relleno:

250 ml (1 taza) de leche 300 ml (1+1/2 tazas) de nata para montar o crema de leche para batir 50 gr (4 cucharadas) de azúcar 300 gr de crema de untar de galleta Lotus 500 gr de yogur natural griego 12 gr de gelatina

Ingredientes de la decoración

250 ml de nata para montar o crema de leche para batir

30 gr de azúcar glas o azúcar impalpable

Virutas de chocolate blanco (Cantidad al gusto)

Galletas Lotus (Cantidad al gusto)

Manga pastelera

Boquilla rizada

1 Molemos las galletas hasta reducirlas a polvo, seguido las vertemos en un recipiente grande, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo o en el microondas y después la vertemos a las galletas y también añadimos la leche, mezclamos todo bien hasta integrar

2 Preparamos un molde desmontable colocándole papel de horno en la base y papel de hornear por el lateral. Vertemos la mezcla de galletas con una espátula o cuchara repartimos por el fondo y el lateral dejando lo más parejo posible. Dejamos enfriar en la nevera

3 En un recipiente con 6 cucharadas de agua fría vertemos la gelatina en polvo, mezclamos y dejamos hidratar unos minutos. En un cazo ponemos la crema de galletas Lotus, la leche y el azúcar, llevamos el cazo al fuego y calentamos la mezcla sin dejar de remover a fuego medio hasta que la crema se disuelva en la leche (no es necesario que hierva pero sí que este bien caliente).

4 Cuando ya tenemos lista la mezcla de leche y crema de galletas apagamos el fuego y seguido le añadimos la gelatina hidratada, mezclamos bien y la vertemos en un recipiente amplio reservamos hasta que este templada o fría a temperatura ambiente.

5 Cuando la crema ya está fría o ligeramente templada le añadimos los yogures uno a uno y los integramos bien tras cada incorporación. Reservamos la mezcla a temperatura ambiente un momento

6 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que este espesa y se formen surcos poco profundos en la superficie. Añadimos a la crema de galletas y yogur en un par de veces y la integramos con movimientos envolventes

7 Cuando la crema ya está lista la vertemos dentro del molde que acabamos de sacar de la nevera, alisamos la superficie y la dejamos cuajar en la nevera mínimo de un día para el otro

8 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, seguido añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este espesa y se formen surcos profundos en la superficie, después la ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

9 Desmoldamos la tarta colocándola sobre la bandeja, decoramos con chocolate blanco y decoramos con la nata montada con ayuda de una manga pastelera, Desmigamos una galleta y repartimos sobre la tarta, por último, colocar una galleta en el centro y a disfrutar.

Estamos seguros que con esta tarta, triunfareis asi que os animamos a que os pongais manos a la obra y la prepareis.

Esta buenísima

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