Barquitos rellenos de crema

Ingredientes:

2 láminas de Hojaldre de 250 gramos cada una

Mantequilla para untar nuestros moldes

Para la masa de magdalenas:

• 2 huevos

• 135 gramos de azúcar

• 100 gramos de aceite de girasol

• 100 gramos de leche

• 150 gramos de harina de repostería

• 1 cucharadita de levadura

Para el glaseado:

• 200 gramos de azúcar

• 100 gramos de agua

Para el relleno de crema

• 500 ml de Leche

• 1 rama de Canela

• Piel de Limón

• 100 g de Azúcar

• 50 g de Maceina

• 50 g de Mantequilla

• 3 Yemas de huevo

Elaboración

Comenzamos con la crema pastelera.

En un cazo ponemos 400 ml de Leche junto con la rama de canela y la piel de Limón, ponemos a temperatura media para que infusione y coja todo el sabor.

Mientras en el resto de leche, incorporamos la maicena y las yemas y batimos con unas varillas hasta que no nos quede ningún grumo y esté todo integrado.

Agregamos esta mezcla a la leche que tenemos infusionando. Removemos la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia suave.

Retiramos la canela y la piel. Ponemos la mantequilla y removemos para que se integre.

Pasamos a una fuente para que enfrie, un consejo, para que no le salga costra o una película a nuestra crema, tapamos con film transparente y hacemos unos agujeros para que transpire y se enfrie mas rápidamente en en el frigorífico. Reservamos.

A continuación, vamos a preparar nuestra masa de Magdalenas.

En un bol, ponemos el aceite, la leche, el azúcar y los huevos, batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla haya blanqueado y doblado su tamaño. Con ayuda de un tamizador o colador, incorporamos la harina y la levadura para evitar que queden grumos y volvemos a batir para que nuestra masa se integre.

Sacamos nuestra crema pastelera que ya estará fría y ponemos a calentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ahora vamos a rellenar nuestros barquitos. Los moldes los podeis conseguir ej cualquier tienda especializada, o en amazon. Estiramos nuestra masa de hojaldre sobre una superficie y con ayuda de los moldes o un cuchillo, cortamos la masa dandole la forma de los moldes y ponemos en estos.

Previamente habremos untado con mantequilla a temperatura ambiente para evitar que se nos pegue nuestros barquitos, si quereis podeis espolvorear harina. ( Existe en el mercado sprays para desmoldar. Podeis consultar en una tienda especializada o grande superficie). Una vez que tengamos todos nuestros moldes con la masa, pondremos un poco de crema pastelera, y a continuación echamos nuestra masa de Magdalenas.

Llevamos al horno y cocinamos duante 20 minutos a 180 grados.

Mientras tanto haremos nuestro glaseado. En un cazo ponemos al fuego el agua y el azúcar, cocinamos a fuego medio y cuando veamos que nuestra mezcla empieza a coger un tono blanco, apartamos y reservamos

Dejamos enfriar y pintamos con nuestro glaseado por encima para que queden brillantes y servimos.

Esperamos que os gusten y nos comentéis cómo os han quedado. En lugar de crema pastelera, podemos rellenar con chocolate o nutella.

No dejéis de comentarnos vuestras ideas y sobre todo de probarlos porque os encantarán

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