Bizcocho de Zanahoria y Chocolate

Si lo que quieres probar es un bizcocho esponjoso y jugoso... éste es tu bizcocho...

Ingredientes:

• Mantequilla para untar el molde

• 150 g de chocolate blanco

• 150 g de chocolate con leche para postres

• 3 huevos

• 240 g de azúcar

• 150 g de zanahoria cocida y escurrida

• 1 yogur griego azucarado

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 250 g de harina de repostería

• 1 sobre de levadura en polvo para postres

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

2. Engrasamos un molde redondo para bizcochos y reservamos.

3. Con una picadora picamos por separado el chocolate y el chocolate blanco, quedándonos como tierra. Reservamos.

4. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar. Lo cocinamos a fuego mínimo 3 minutos y volvemos a batir.

5. Añadimos las zanahorias y el yogur griego y batimos hasta que quede una masa uniforme.

6. Agregamos el aceite y volvemos a batir.

7. Incorporamos la harina y el sobre de levadura química y mezclamos todo bien con unas varillas hasta que quede completamente integrado. Podemos ayudarnos con una espátula también.

8. Vertemos en el molde la mitad de la masa resultante.

9. Repartimos por encima todo el chocolate con leche y otra vez encima el resto de la masa del bizcocho.

10. Con cuidado damos unos golpecitos firmes contra la mesa para evitar que quede alguna burbuja de aire dentro del bizcocho.

11. Horneamos 37 minutos. No abrir el horno hasta pasado el tiempo para que suba el volumen correctamente. Pinchamos con algún palillo o cuchillo. Y si sale limpio es que está cocinado perfectamente. Si sale manchado hornear un par de minutos y volver a pinchar hasta que esté perfecto.

12. Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla.

13. Desmoldamos el bizcocho con cuidado y dejamos enfriar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.

14. Fundimos 100 g del chocolate blanco reservado en un cazo y después añadimos el resto. Mezclamos bien y vertemos sobre el bizcocho.

15. Nosotros preferimos comerlo frío, por lo que lo dejamos enfriar y que solidifique el chocolate blanco antes de probarlo. Pero podéis comerlo con el chocolate blanco recién vertido.

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