Bollos de Leche rellenos de Pepitas de Chocolate
- manjardelduero
- 1 abr 2022
- 2 Min. de lectura
Ingredientes:
250 g de leche entera
1 dado de levadura fresca prensada
2 cucharadas de vainilla líquida
60 g de aceite de girasol
80 g de azúcar
250 g de harina de fuerza
250 g de harina de repostería
1 cucharadita rasa de sal
20 g de mantequilla derretida
Pepitas de chocolate
Elaboración:
Templaremos la leche y añadimos la levadura. La disolveremos bien en la leche.
Añadimos la vainilla, el aceite, el azúcar, la harina de fuerza, la de repostería y la sal. Amasaremos bien durante unos 10 minutos. Quedará una masa pegajosa.
Dejaremos reposar 5 minutos.
Volveremos a amasar otros 5 minutos.
Taparemos con un paño y dejaremos reposar 1 hora.
Forraremos una bandeja de horno con papel sulfurizado o con una lámina de silicona apta para horno si la tuviéramos.
Con una espátula bajaremos de nuevo la masa que habrá subido de volumen y volveremos a amasar otros 2 minutos.
Esparciremos un poco de harina sobre la mesa donde trabajaremos y colocamos nuestra masa sobre ella y la volveremos a amasar ligeramente.
Dependiendo del tamaño que queramos nuestros bollos cogeremos más o menos masa. Nuestros bollos son de unos 90 g cada uno, pero si os parecen grandes podéis hacerlos de la mitad, de 45 g.
Cogemos la cantidad de masa deseada,damos forma de bola y las vamos colocando sobre la bandeja sin que se toquen unas bolas con otras. Tapamos con film transparente y esperamos a que doble el volumen.
Cogeremos una bola y con los dedos aplastaremos y daremos forma rectangular. Rellenaremos con pepitas de chocolate salteadas.
Enrollaremos por el lado largo y con los dedos pinzaremos donde se une la masa para cerrarlo (por los laterales también) y vamos colocando sobre la bandeja (los seguiremos tapando para que no se nos resequen).
Una vez rellenos todos y separados para que no se nos unan unos con otros al hornear, decoramos con unas pepitas de chocolate por encima y pincelaremos con agua (los seguimos tapando con el film transparente). Dejamos de nuevo que doblen el volumen.
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo sin ventilador.
Pincelaremos de nuevo con agua y horneamos durante 15 minutos.
Con cuidado de no quemarnos, pincelaremos cada bollo con la mantequilla que habremos fundido en el microondas.
Dejamos enfriar.
¡Esperamos que os guste!
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