Magdalenas rellenas de Crema Pastelera

Ingredientes

Masa de Magdalenas

• 240 g de Harina

• 100 g de Azúcar

• 1 sobre de Levadura

• 2 Huevos

• 125 ml de Aceite de girasol

• 125 ml de Leche

Crema Pastelera

• 500 ml de Leche

• 1 rama de Canela

• Piel de Limón

• 100 g de Azúcar

• 50 g de Maceina

• 50 g de Mantequilla

• 3 Yemas de huevo

Elaboración

Comenzamos con la crema pastelera.

En un cazo ponemos 400 ml de Leche junto con la rama de canela y la piel de Limón, ponemos a temperatura media para que infusione y coja todo el sabor.

Mientras en el resto de leche, incorporamos la maicena y las yemas y batimos con unas varillas hasta que no nos quede ningún grumo y esté todo integrado.

Agregamos esta mezcla a la leche que tenemos infusionando. Removemos la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia suave.

Retiramos la canela y la piel. Ponemos la mantequilla y removemos para que se integre.

Pasamos a una fuente para que enfrie, un consejo, para que no le salga costra o una película a nuestra crema, tapamos con film transparente y hacemos unos agujeros para que transpire y se enfrie mas rápidamente en en el frigorífico. Reservamos.

A continuación, vamos a preparar nuestra masa de Magdalenas.

En un bol, ponemos el aceite, la leche, el azúcar y los huevos, batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla haya blanqueado y doblado su tamaño. Con ayuda de un tamizador o colador, incorporamos la harina y la levadura para evitar que queden grumos y volvemos a batir para que nuestra masa se integre.

Sacamos nuestra crema pastelera que ya estará fría y ponemos a calentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ahora vamos a rellenar nuestras cápsulas de papel con la masa, por lo que echaremos una parte de la masa, y rellenaremos con nuestra crema pastelera (puedes ayudarte con una manga pastelera o cuchara). Nosotros hemos puesto a nuestro gusto el relleno, así que dejamos que cada uno de vosotros pongáis la cantidad deseada. Cubrimos con un poco más de masa de magdalenas y solamente nos faltaría para terminar echar un poco de azúcar por encima.

Llevamos al horno y cocinamos duante 20 minutos a 180 grados.

Dejamos enfriar y ya tendréis listas nuestras Magdalenas Manjar del Duero.

Esperamos que os gusten y nos comentéis cómo os han quedado. En lugar de crema pastelera, podemos rellenar con chocolate, nutella e incluso con mermelada, existen muchas combinaciones.

No dejéis de comentarnos vuestras ideas y sobre todo de probarlas porque están buenísimas.

Dejad vuestros comentarios más abajo, estaremos encantados de leeros.