Bizcocho de Plátano

Se nos estaban pasando los plátanos, y como estamos completamente en contra de tirar la comida a la basura... decidimos hacer un bizcocho de plátano para desayunar. Rico, ¿verdad?

Ingredientes:

• 150 gramos plátanos, maduro

• 50 gramos agua

• 150 gramos mantequilla, a temperatura ambiente, un poco más para engrasar

• 150 gramos azúcar

• 1 pellizco sal

• 1 pellizco vainilla

• 3 huevos

• 150 gramos harina de repostería

• ½ sobre levadura química

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180°C.

2. Ponemos en una cazuela los plátanos troceados y el agua y cocinamos durante unos 5 minutos. El resultado debe ser una textura de compota (el tiempo variará en función del grado de maduración del plátano). Reservamos.

3. En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos con varillas hasta que quede homogéneo.

4. Incorporamos los huevos, la sal, la vainilla y la compota de plátano previamente reservada. Batimos con varillas hasta que quede homogéneo de nuevo.

5. Añadimos la harina tamizándola con la ayuda de un colador y la levadura y batimos con varillas de nuevo.

6. Engrasamos un molde rectangular y vertimos la masa dentro. No debemos llenar más de 3/4 partes del molde. Cogemos el molde y damos unos golpecitos suaves contra la mesa para evitar burbujas de aire en el bizcocho.

7. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 180°C calor arriba y abajo SIN VENTILADOR.

8. A la media hora pinchamos con un cuchillo o un palillo de pinchos morunos, y si sale limpio es que está bien cocinado. Si sale manchado, debemos dejar horneando más tiempo. Id probando.

9. Recordaros que no debéis abrir el horno antes de la media hora ya que si el bizcocho no ha subido todo lo que debe subir, al abrir el horno perderá calor y se "desinflará", por tanto, nos bajará en altura.

¡Que os aproveche!