Ensalada de Quinoa y Aguacate

Hoy os traemos un superalimento: la Quinoa. Y es que esta ensalada está deliciosa y es muy sana. ¿La preparas con nosotros?

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de quinoa

• 2 aguacates maduros

• 2 latas de atún al natural escurridas

• 4 palitos grandes de cangrejo tipo Krissia

• 2 huevos cocidos picados

• Agua

• Sal

Elaboración:

1. Lavamos la Quinoa para eliminar la amargura y la cocinamos durante unos 18-20 min en un cazo con agua y sal. Colamos y a la ensaladera.

2. Pelamos los aguacates y cortamos en trocitos pequeños y añadimos a la ensaladera también.

3. Cortamos en rodajas los palitos de cangrejo y agregamos a la ensaladera junto con los huevos picados y el atún desmigado.

4. Mezclamos todo bien.

5. Servir frío.

Os aficionaréis a esta receta, es muy fácil, refrescante y rica para este verano.