Panna Cotta de Café

Ingredientes:

• 7 gramos de gelatina neutra

• 6 gramos de café soluble

• 250 ml de leche a temperatura ambiente

• 250 ml de nata con 35% de M.G

• 60 gramos de azúcar

• ¼ de cucharada de sal

• Tableta de chocolate negro para postres

• Hojas de Menta para decorar

Elaboración:

Para comenzar a elaborar esta receta, cogemos dos cucharadas de leche y disolvemos nuestra gelatina en polvo y mezclamos para que quede toda la gelatina disuelta, reservamos.

En otro recipiente, separamos del total de nuestra leche, 3 cucharadas para disolver nuestro café soluble y removemos. Tened en cuenta que quizás le cueste disolverse al no estar nuestra leche caliente, pero no os preocupéis porque va a quedar perfecta más adelante.

En un cazo incorporamos el resto de la leche que nos ha quedado después de coger las cucharadas para disolver la gelatina y el café. A esta le incorporamos también, la nata con 35 % de MG y el azúcar. Llevamos al fuego a temperatura media y renovemos sin parar durante 5 minutos para que se integren bien nuestros ingredientes. Pasados esos minutos, apagamos el fuego y con el calor residual, añadimos nuestra gelatina y nuestro café. Seguimos removiendo para que se disuelvan con el calor, una vez, que veamos que todo esta completamente integrado. Pasamos a nuestros a nuestros recipientes donde vamos a servir la panna cotta.

Dejamos reposar durante 30 minutos para que se pueda enfriar y coger consistencia, pasado esos minutos, llevamos a la nevera y dejamos enfriar durante mínimo 3 horas ( Si puede ser un día mucho mejor para que acabe de tener la consistencia perfecta).

En el momento de servir nuestra panna cotta, rayamos por encima chocolate negro y decoramos con unas hojas de menta.

Esperamos que os guste nuestro postre y nos digáis si la habéis puesto en practica y cual ha sido el resultado. Estaremos encantados de recibir todos vuestros comentarios