Pasta Rellena de Berenjena con Salsa de Trufa

Ingredientes:

1 paquete de Sorrentinos rellenos de Berenjena

250ml Nata para cocinar

50ml Vino blanco

20gr Mantequilla

30gr Cebolla

15gr Trufa

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Queso Rallado

Albahaca picada

Elaboración:

Pelamos la cebolla para picarla en cuadraditos, reservamos.

Sacamos las trufas y las picamos en trozos pequeños

Ahora ponemos un cazo al fuego a fuego medio, cuando este caliente le añadiremos unas gotas de aceite y la mantequilla, cuando la mantequilla este casi derretida añadiremos la cebolla, la salpimentamos y la sofreiremos unos minutos.

Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos la trufa

Le damos unas vueltas y añadimos el vino que lo dejaremos hasta que reduzca.

Una vez haya reducido todo el vino añadiremos la nata, removemos todo, rectificaremos el punto de sal y la dejaremos espesar durante entre 3 y 4 minutos a fuego medio bajo. Una vez pasado este tiempo, retiramos y dejamos reposar.

Ponemos un cazo con agua y sal, cuando este caliente cocemos lo sorrentinos durante 5 minutos, sacamos y escurrimos.

A continuación, en una sarten, ponemos la salsa de truja, añadimos la pasta y calentamos. Cuando se haya mezclado bien los sabores, emplatamos y rallamos queso al gusto y decoramos con Albahaca.

Esperamos que os guste este plato que podéis preparar en muy poco tiempo.

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