Pastel Goxua

Ingredientes

6 sobaos

200 g de nata para montar

250 ml de Leche

2 Yemas de Huevo

200 gr de Azúcar

20 gr de Maicena

Piel de Limón

1 Rama de Canela

25 ml de Ron

Elaboración

1.Llevar a ebullicion 180 ml de Leche con la canela, la piel de Limón.

2.Disuelve en el resto de leche la maicena y 50 gr de azúcar. Añade la mezcla a la leche caliente hasta que espese. Sin dejar de remover.

3. Retirar del fuego, desecha la canela y la piel de Limón. Deja templar. Incorpora las yemas, removiendo y reserva la crema resultante a temperatura ambiente.

4. Monta la nata con 35 gr de azúcar.

Corta los Sobaos por la mitad .

5. Lleva a ebullición 75ml de agua con el ron y 50 gr de azúcar. Cuece hasta lograr un almíbar.

6. Reparte la nata en las copas y coloca encima los sobaos. Riegalos con el almíbar, cubrelos con la crema y espolvorea el azúcar restante. Carameliza con un soplete.

Listo para comer este Pastel.

Esperamos que os guste y os animeis a probarlo

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