Solomillo de Pavo a la Mostaza

Ingredientes:

• 1 solomillo de pavo

• 1 cebolla morada

• 1 manzana Royal Gala

• Mostaza

• Pan rallado

• Sal y pimienta

• Aceite de Oliva

• Pasas

• Coñac

• Romero seco

Elaboración:

1. Precalentaremos el horno a 200°C con calor arriba y abajo sin ventilador.

2. Salpimentaremos el aolomillo y untaremos con la mostaza y el pan rallado.

3. Haremos un cortes en el solomillo sin llegar a cortarlo del todo e introduciremos un poco de romero por cada uno de los cortes.

4. En una fuente de horno echaremos un par de cucharadas de aceite de oliva, repartiremos con una brocha y colocaremos encima el solomillo.

5. Cortaremos en gajos la manzana y repartiremos alrededor de la fuente.

6. Cortaremos la cebolla fina en juliana y repartiremos por toda la fuente.

7. Repartiremos unas pocas pasas por todo, agregaremos un chorrito de coñac por encima y un hilo de aceite de oliva también.

8. Meteremos al horno 20 minutos. Apagaremos el horno y aguantaremos un par de minutos más.

9. Servir caliente.

¡Que aproveche!