Tiramisú de Frutos del Bosque

Qué mejor manera de terminar una comida o cena que con un postre que te quite hasta el hipo.

Os presentamos nuestra propuesta de Tiramisú de Frutos del Bosque. Está compuesta de una base de bizcocho, una capa de compota de frutos del bosque y una última capa de crema de mascarpone.

En nuestra receta hemos hecho el bizcocho con ayuda de un robot de cocina pero si queréis, podéis poner de base una lámina de bizcochitos que podéis comprar en cualquier supermercado ya que entendemos que no todo el mundo tiene robot. Pero si tenéis una batidora con varillas... si os animáis... podéis hacerlo.

Ingredientes

Bizcocho:

• 2 Huevos a temperatura ambiente

• 60g de azúcar

• 60g de harina de repostería

• 1 pellizco de sal

Compota de Frutos del Bosque:

• 250g de frutos del bosque (frambuesa, arándanos, moras...etc)

• 40g de azúcar

• 20g de zumo de limón

Crema de Mascarpone:

• 1 Huevo a temperatura ambiente

• 1 Yema de Huevo a temperatura ambiente

• 65g de azúcar

• 250g de queso Mascarpone

Preparación del Bizcocho

1. Como dijimos antes, si no quieres complicarte, puedes utilizar unos bizcochitos que puedes comprar en cualquier supermercado.

2. Si por el contrario, te atreves a hacerlo tú, aquí tienes los pasos.

3. Forramos una bandeja de horno con papel para hornear y precalentamos el horno a 180°C calor arriba y abajo.

4. Ponemos los huevos y el azúcar en un bol hondo y batimos, con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que blanquee y quede homogénea la mezcla.

5. Añadimos la harina y la pizca de sal, y volvemos a batir hasta que quede homogéneo. Al final podemos ayudarnos con una espátula si nos queda algún resto, removiéndo de modo amplio.

6. Vertemos la masa en nuestra bandeja de horno y nivelamos la masa.

7. Horneamos 12 minutos a 180°C y dejamos enfriar después fuera del horno.

Preparación de la Compota de Frutos del Bosque

1. En un cazo o cazuela pequeña, ponemos los frutos del bosque (reservamos unas frambuesas para decorar), el azúcar y el zumo de limón a calentar a fuego bajo - medio unos 10 minutos, dando vueltas para que no se nos pegue en el fondo de la cazuela. Reservamos.

Preparación de la Crema de Mascarpone

1. Batimos los huevos, la yema y el azúcar hasta que quede bien homogéneo, más o menos unos 5 o 6 minutos.

2. Incorporamos poco a poco el mascarpone y vamos alternando el batir con el añadir el mascarpone hasta que quede todo xompletamente integrado y el resultado sea una crema de queso perfectamente ligada. Reservamos.

Montaje y Decoración del plato

1. Con la ayuda de un cortapastas, de un vaso estrecho... de lo que tengáis que más se aproxime al tamaño del fondo de vuestra copa o cuenco, cortamos con cuidado el bizcocho y lo ponemos en el fondo de la copa. Por el contrario, si lo habéis comprado, cortad una rodaja ni fina ni gruesa y la ponéis como base en la copa.

2. Luego ponemos una capa de la compota y encima otra de la crema de mascarpone con cuidado de que no se mezcle mucjo con la compota, así que con cariño...

3. En función del tamaño de vuestra copa y de lo gruesas o finas que hayáis puesto las capas, podréis repetir este paso o no.

4. Metemos al frigorífico a enfriar mínimo una hora u hora y media.

5. Terminamos decorando con unas frambuesas sobre la crema de mascarpone.

Parece más complicado de lo que realmente es, pero el resultado merece la pena, ¡vamos si lo merece!

¡Que os aproveche!