Albondigas de Merluza en Salsa Verde

Ingredientes:

• 500 gr. de lomos de merluza.

• 1 huevo.

• 100 ml de leche.

• 150 gr de miga de pan duro.

• Harina.

• 3 dientes ajo.

• Perejil.

• 50 ml vino blanco.

• 500 ml. caldo de pescado.

• 1 cebolla.

• Aceite de Oliva

Elaboración:

Ponemos en remojo la miga de pan duro en leche. Cortamos los Lomos de merluza en dados pequeños. Picamos 1 diente de ajo y perejil.

Mezclamos todo bien en un bol junto con un huevo hasta obtener una masa homogénea.

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra

Reservamos en papel absorbente.

Para hacer nuestra salsa verde, en una sartén ponemos un poco de aceite, pochamos 1 cebolla picada. Añadimos 2 dientes de ajo y perejil picados. Removemos. Agregamos vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos 1 cda. de harina y el caldo de pescado. Cocinamos a fuego bajo10 minutos, o hasta que veamos que nuestra salsa va cogiendo cuerpo.

Por último, incorporamos las albóndigas, espolvoreamos un poco más de perejil y cocinamos unos minutos, y ya tendremos listas nuestras Albondigas para servir.

Esperamos que os haya gustado nuestra receta y que nos digais si habéis puesto en práctica este rico plato, ¡Os esperamos!