Arroz con Calamares en su Tinta

Ingredientes:

• 70g de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 2 ramitas de perejil

• 70g de AOVE

• 2 latas de calamares en tinta (2x115g)

• 60g de vino blanco

• 300g de arroz bomba

• 1 cdta sal

• 1 pellizo pimienta blanca molida

• 1/4 cdta colorante amarillo

• 1 sobre de hebras de azafrán

• 800g caldo de pescado

Elaboración:

1. Picamos fina la cebolla, los ajos y el perejil.

2. Lo añadimos en una cazuela con el aceite y sofreimos 5 minutos a fuego medio-alto.

3. Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco y cocinamos un par de minutos más.

4. Incorporamos el arroz, la sal, pimienta, colorante y el azafrán.

5. Cocinamos otros 2 minutos más.

6. Agregamos el caldo de pescado y cocinamos unos 15 minutos más. Si quedara demasiado líquido cocinar más tiempo.

7. Vertemos el arroz en una fuente y espolvoreamos perejil fresco picado.

¡Que aproveche!