Arroz con Chorizo

Ingredientes

• 3 chorizos Asturianos

• 3 tomates maduros

• 2 Ajos

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo

• 1 vaso de vino blanco

• Azafrán

• Arroz

• Caldo de pollo

• Sal

• Opcional: trozos de chorizo picante

Elaboración

Comenzamos picando los ajos muy picados y los ponemos en nuestra paellera con aceite, mientras que se van dorando, picamos la cebolla en juliana muy fina y la incorporamos. Le ponemos un poco de sal y dejamos pochar hasta que esten trasparentes.

Añadimos el pimiento rojo en dados pequeños y seguimos cocinando. Pasado 5 minutos y incorporamos el tomate en dados. Dejamos cocinar 5 minutos y pasado este tiempo le incorporamos 1 vaso de vino blanco, dejaremos que se evapore el alcohol.

Pasado este tiempo, añadimos el chorizo pelado y cortado en trozos ( nosotros pusimos chorizo asturiano y unos trozos de chorizo picante pero lo dejamos a vuestra eleccion. Sofreímos junto con nuestro sofrito aproximadamente 5 minutos, añadimos azafrán y removemos para que coja todo el sabor posible.

A continuación incorporamos el arroz y revomemos para que se integre junto con los demás ingredientes.

Cuando veamos que ha absorbido un poco del caldo que teniamos, podemos incorporar caldo de pollo, o bien, agua y una pastilla de caldo de carne.

Dejaremos cocinar el arroz, vigilando si necesita mas caldo hasta que veamos que esta tierno y una vez tenga el punto deseado y siguiendo el consejo del fabricante, dejaremos reposar.

Una vez listo, solamente nos queda servir y disfrutar de este Arroz que os aseguramos os volverá locos.

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