Arroz de Matanza

Ingredientes:

• Arroz

• 2 Tomates

• 1 Pimiento Rojo

• 1 Cebolla

• 1 Ajo.

• 1 Chorizo Asturiano o estilo Oreado

• 1 Morcilla Asturiana o estilo Oreada

• 1 Morcilla Ibérica

• 4 Costillas

• Sal

• Vaso de Vino blanco

• Aceite de Oliva Virgen Extra.

• Agua

Elaboración:

1.Picamos los tomates, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una paellera, ponemos aceite de Oliva Virgen Extra y sofreímos las verduras anteriores.

2. Mientras que se va preparando nuestro sofrito, cortamos en trozos pequeños el chorizo y las morcillas. Reservamos.

3. Una vez este listo nuestro sofrito, incorporamos las morcillas, el chorizo y las costillas y cocinamos a fuego medio para que vaya soltando todo su sabor, ponemos un vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y Pasado 5 minutos, echamos el arroz y sofreímos junto a los otros ingredientes.

4. Rectificamos de sal y ponemos agua. (En nuestro caso hemos usado 2 vasos de agua por cada vaso de arroz.

5. Cocinamos a fuego media vigilando que se vaya haciendo el arroz y controlando el tiempo de cocción según el fabricante.

Solamente queda sacar nuestro plato de Arroz de Matanza junto con un buen vino de nuestra tierra , un buen Ribera del Duero y disfrutar de este Manjar.

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