Balls de Brócoli con Salsa de Tomate y Albahaca

¿Quién dijo que hay que cocinar siempre de la misma manera las verduras? Hoy os traemos una especie de albóndigas de brócoli con una salsa de tomate aromatizada con albahaca que está para chuparse los dedos.

Si tienes niñ@s y les cuesta comer verdura, continúa con nosotros, esta receta también es para ti.

Ingredientes:

• 1 brócoli grande

• 1 diente de ajo picado

• 1 huevo

• 100 g de queso rallado

• 2 ramitas de perejil fresco picado

• 200 g de pan rallado

• Salsa de tomate

• 2 ramitas de albahaca

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Separamos los ramilletes del brócoli, los lavamos y secamos con papel absorbente de cocina.

2. Con la ayuda de un rallador, rallamos únicamente las flores, desechando los tallos o guardándolos para otra receta. Lo reservamos en un bol grande.

3. Añadimos al bol el ajo picado, el queso rallado, 50 g de pan rallado, el perejil y el huevo. Salpimentamos y mezclamos todo bien hasta que quede todo bien integrado. Tiene que quedar una especie de masa.

4. Precalentamos el horno a 180°C calor arriba y abajo sin ventilador.

5. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado.

6. Engrásate las manos con aceite y con la masa ve haciendo pequeñas albóndigas. Pásalas por el pan rallado restante y colócalas en la bandeja del horno espaciadas entre sí, que no se toquen para que se hagan todas bien.

7. Metemos la bandeja en el horno a una altura media, y horneamos 14 minutos. A mitad de cocción, a los 7 minutos, damos la vuelta a las balls para asegurarnos que se hacen correctamente por ambos lados. Tienen que quedar un poco doradas. Podéis jugar incluso cocinando los últimos minutos de horneado de cada lado de las albóndigas con el grill, con cuidado de que no se doren demasiado o sino quedarán secas.

8. Mientras se cocinan las balls, vamos a aromatizar la salsa de tomate con la albahaca, le va a dar un toque exquisito que viene muy bien a esta receta. Para ello, añadiremos la salsa de tomate a un cazo junto con las hojas de albahaca picadas. Podemos añadir un poco de azúcar para rectificar la acidez del tomate si fuera necesario y damos un ligero hervor.

9. Servimos las balls de brócoli acompañadas de esta salsa de tomate aromatizada.

¡Que os aproveche!