Caracoles en Salsa

Ingredientes:

• 1,2 kg de Caracoles (limpios y cocidos)

• 150 gr de Jamón curado

• 100 gr de Chorizo

• 1 Cebolleta

• 1 Tomate

• 2 Dientes de ajo

• 1 Guindilla

• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero

• 2 cucharadas de salsa de tomate

• 1/2 litro de caldo de verduras

• 1 cucharada de harina

• Perejil Picado

• Aceite

• Sal

Elaboración.

1. Para la salsa, picamos muy fina toda la verdura y pochamos en una cazuela con un chorro de aceite. Añadimos el jamón y el chorizo en taquitos

2. Echamos la harina y rehogamos. Incorporamos la carne de pimiento choricero, la salsa de tomate, la guindilla, el caldo y los caracoles. Removemos todo muy bien y dejamos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego lento. Salpimentamos

3. Espolvoreamos perejil picado y removemos. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Opcionalmente podemos poner como guarnición arroz blanco cocido.

Sabemos que los Caracoles es un plato muy particular que no gusta a todo el mundo, pero os animamos desde Manjar a probarlo y dar una oportunidad a un producto muy desconocido para algunos. Seguro que os llevareis una grata sorpresa.

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