Carne de Ternera Guisada con Patatas

Ingredientes:

500g de carne de ternera para guisar

2 dientes de ajo

1 cebolla

200g de guisantes

2 zanahorias

3 patatas

2 tomates

1 cucharada de harina de trigo

2 hojas de laurel

AOVE

600ml de caldo de pollo

100ml de vino blanco

1 cucharada de azúcar

Sal y pimienta

Elaboración:

1. Picamos muy fino la cebolla, las zanahorias y los ajos.

2. En una olla sellamos la carne salpimentada a fuego fuerte. Reservamos la carne.

3. En el mismo aceite, agregamos la cebolla, el ajo y la zanahoria picados y cocinamos unos 15 minutos o hasta que veamos que la cebolla esté pochada.

4. Agregamos los tomates pelados y picados, las hojas de laurel y una cucharadita de azúcar. Removemos bien durante un par de minutos.

5. Añadimos la harina y removemos hasta que veamos que quede como una pasta teniendo cuidado de que no se nos "pegue" en el fondo de la cazuela.

6. Agregamos el vino blanco, subimos a fuego alto y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos o 3.

7. Bajamos a fuego medio de nuevo e incorporamos la carne reservada, los guisantes y el caldo de pollo. Cocinamos en la olla exprés 1 hora.

8. Pelamos las patatas y cortamos en trozos chascándolas. Pasada la hora de la carne, dejamos enfriar para poder abrir la olla exprés con cuidado de no quemarnos y agregamos las patatas. Cocinamos hasta q las patatas estén blandas.

9. Si vemos que hay poco caldo, podemos agregar un poco más de caldo de pollo.

10. Rectificamos de sal si fuera necesario.

11. Servir caliente.