Ternera picante con pimiento rojo

Ingredientes:

• 50 g de cebolla

• 4 ramas de perejil

• 300 g de pimiento rojo

• 100 g de tomate troceado en conserva.

• 30 g de aceite de oliva

• 1 cdta de sal

• 10g de azúcar moreno

• 2 guindillas cayenas pequeñas desmenuzadas

• 500 g de filetes de ternera tiernos.

Elaboración:

1. Picamos muy fino el perejil y la cebolla y lo sofreímos en una cazuela con el aceite a fuego medio-alto 3 minutos.

2. Añadimos el pimiento en trozos de unos 2 cm aproximadamente, el tomate, la sal, el azúcar y la guindilla.

3. Sofreímos 15 minutos más removiendo de vez en cuando.

4. Mientras cortamos la ternera en tiras de unos 3 cm.

5. Pasados los 15 minutos añadimos la carne y rehogamos 10 min más removiendo de vez en cuando.

6. Podemos acompañar con unas patatas fritas si nos parece, en nuestro caso, hechas en freidora de aire.

7. Emplatamos y ¡a comer!