Carrilleras de Ternera al Vino Tinto

Ingredientes:

4 carrilleras de ternera

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de romero

1 cucharada de harina

500 ml de vino tinto

500ml de caldo de carne

sal y pimienta

AOVE

Elaboración:

En una olla, ponemos AOVE, añadimos las carrilleras de ternera, previamente salpimentadas y las sellamos, reservamos.

Añadimos los dientes de ajo picados y doramos. Añadimos la cebolla y la zanahoria picadas. Salpimentamos y cocimamos.

Cuando toda la verdura esté lista, añadimos la harina. Mezclamos bien todos los ingredientes mientras dejamos que se cocine un par de minutos.

Ponemos el vino tinto, dejamos que el alcohol evapore durante un par de minutos más

A continuación, añadimos el caldo de carne, y también el tomillo y el romero secos.

Batir todos los ingredientes. Devolvemos la salsa ya totalmente pasada y sin grumos a la olla.

Añadimos las carrilleras de ternera. Agregamos también las hojas de laurel y dejamos cocinar en torno a 3 horas. En olla expréss, cuenta unos 40 minutos.

Finalmente, servimos con unas cucharadas de la salsa de vino tinto por encima.

Listo para servir acompañadas de un pure de patatas, arroz cocido, o bien una rica ensalada.

Esperamos que os guste y os animeis a prepararlas

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