Costillas Adobadas Guisadas

Una receta de siempre con un caldo para rebañar con pan y dejar absolutamente limpio el plato.

¿Se puede pedir más? Os dejamos la receta por si os decidís a probarla.

Y vosotros, ¿cómo las hacéis?

Ingredientes

• 1 kg costillas adobadas

• 1 cebolleta grande

• 1 pimiento rojo

• 2-3 dientes ajo

• 2-3 tomates maduros kumato

• Pimentón dulce

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• Caldo de pollo

• 4 patatas medianas

• 1 hoja laurel

• Azúcar

1. Lavamos y picamos en cuadraditos el pimiento rojo. Picamos muy finita la cebolleta y los dientes de ajo. Reservamos.

2. Partimos los tomates en cuartos y quitamos las semillas. Rallamos el tomate desechando la piel y reservamos.

3. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y lo ponemos a fuego fuerte. Doramos todas las costillas previamente separadas y reservamos.

4. Bajamos la temperatura a fuego medio y en esa misma cazuela hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolleta y el ajo que ya teníamos picado con un poquito de sal.

5. Cuando veamos que la cebolla se pocha y el pimiento esté blando agregamos el tomate rallado junto con una pizca de azúcar. Lo dejamos otros 5 o 6 minutos más removiendo de vez en cuando.

6. Agregamos las costillas, echamos el caldo de pollo hasta cubrir las costillas. Si es casero, casero, o si tenemos uno comprado preparado, o sino echamos agua junto con un par de pastillas de caldo de pollo. Es preferible utilizar uno casero pero sino cualquiera de las otras 2 opciones. Agregamos dos cucharaditas de pimentón dulce y una hoja de laurel. Tapamos la cazuela y continuamos cociendo 15 minutos.

7. Mientras pelamos las patatas y las lavamos. Las vamos cortando chascando la patata en trozos de unos 3 o 4 cm regulares, esto quiere decir que no cortamos tal cual los trozos de patata, sino que cortamos y cuando nos quede poco para terminar de cortar el trozo de patata, la chascamos girando la muñeca "forzando" que parta, así soltará el almidón. A los 15 minutos de cocción añadimos las patatas ya cortadas y las dejamos otros 30 o 35 minutos, hasta que veamos que tanto la patata como la carne de las costillas estén tiernas. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

8. Cuando las costillas y la patata estén tiernas... ¡a disfrutar de este plato! ¡Que os aproveche!

Enviadnos fotos de vuestra preparación, ¡nos encantará ver vuestros platos!