Lomo de Cerdo en Salsa de Almendras

Ingredientes

1,5 kg de Lomo de Cerdo

1 Cebolla

AOVE

2 Dientes de Ajo con Piel

14. Almendras crudas

1 Rebanada de Pan

200 ml de Vino blanco

125 ml de caldo de carne

Sal

Pimienta

Elaboración

1.Cortamos en juliana la cebolla y en una olla ponemos AOVE.

2. Añadimos las almendras y el pan y removemos para que no se quemen. Cuando este frito, reservamos.

3. Sellamos en la olla el lomo para que se haga por todas sus caras. Salpimentamos por todos los lados. Añadimos los ajos para aromatizar y para cocinarlos

4. Retiramos el lomo y pelamos los ajos. Añadimos la cebola y pochamos.

5. Ponemos el lomo nuevamente junto con el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de carne, la rebanada de pan y las almendras. Salpimentamos.

6. Cerramos la olla y dejamos hacer el lomo durante 15 min en la olla rápida.

7. Pasado el tiempo, reservamos el lomo y pasamos la salsa por la batidora.

8. Ponemos al fuego la salsa para que espese, y una vez lista. Pasamos a cortar el lomo en filetes finos.

9. En plato ponemos los filetes y servimos la salsa por encima.

Listo para servir

Esperamos que os guste la receta y os animeis a prepararla.

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