Solomillo de Cerdo relleno de Jamón y Queso

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

12 lonchas de jamón

200 gr de queso curado en lonchas

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

400 ml de caldo casero

700 gr de patata

100 gr de mantequilla

sal y pimienta

aceite de oliva

1.- Cuece las patatas con la piel en abundante agua.

2.- Prepara el solomillo. Lo abrimos hasta obtener una pieza totalmente lisa. Extiende capa de jamón serrano encima y otra capa de queso encima del jamón.

3.- Enrollamos el solomillo sobre si mismo y atamos

4.- Salpimentamos y marcamos el solomillo en la sartén por todas sus caras.

5.- Sofreir la cebolla bien picada y añadimos dos dientes de ajo bien picados y una zanahoria en trocitos. Añade un poco de sal y cocina a fuego medio.Añade el vino tinto y deja que reduzca un poco.

6.- Añadimos la carne. Vertemos caldo hasta que cubra aproximadamente la mitad del solomillo. Cocinar tapado durante 20 minutos y dale una vuelta a mitad del cocinado.

7.- Pelamos las patatas. Aplastamos y añadimos sal, pimienta y la mantequilla a temperatura ambiente.

8.- Sacamos el solomillo de la sartén y dejamos que reduzca un poco la salsa. Aprovecha para desatar el solomillo.

9.- Cortamos el solomillo en rodajas de centímetro y medio.

10.- Emplatamos sirviendo la salsa triturada y acompañamos con el pure

LISTO PARA COMER.

Esperamos que os guste nuestra receta y os animeis a prepararla.

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