Costillas Barbacoa

Una vez hayas probado estas costillas que se deshacen... no querrás volver a comer otras...

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo

• 1 bote de salsa barbacoa

• 1/3 taza de azucar moreno

• 1 cucharada de pimentón

• 1 cucharada de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Mostaza Dijon

• Aceite de Oliva

• 1 lata de cocacola

• 1 ramita de romero

Elaboración:

1. Limpiamos el costillar. Quitamos excesos de grasa y la piel pegada al hueso por la parte de abajo del costillar con la ayuda de un paño de cocina o papel de cocina.

2. En un cuenco añadimos el azúcar moreno, el pimentón, la cebolla y ajo en polvo. Salpimentamos y mezclamos bien.

3. Si el costillar es grande partimos en dos. Untamos con bien de mostaza y esparcimos la mezcla de especias por ambos lados del costillar, que quede bien impregnado.

4. Sellamos a fuego medio alto en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.

5. Lo metemos en la olla a presión junto con una lata de cocacola, la salsa barbacoa y la ramita de romero.

6. Cuando la olla coja presión... 60 minutos.

7. Dejamos enfriar la olla para que pierda la presión y sacamos con cuidado las costillas. Reservamos.

8. Quitamos la grasa que quede sobre el caldo de la olla con una cuchara.

9. En una sartén a fuego medio-alto reducimos la salsa hasta que quede espesita.

10. Emplatamos las costillas bañadas en esta salsa y a comer.

Creednos cuando os decimos que esto es un verdadero MANJAR.

¡Bon Apetit!