Espaguetis con Pasas

Os enseñamos una deliciosa forma de comer espaguetis mezclando el dulce de las pasas con el amargo del café... es una mezcla curiosa, ¿verdad? Pruébalo y no te arrepentirás...

Ingredientes:

• 360 g de espaguetis

• 300 g de queso curado mezcla del Cerrato (Tierra de Sabor)

• 200 ml de nata para cocinar

• 100 ml de leche entera

• 200 ml de café expreso

• Queso parmesano rallado al gusto

• Pimienta negra molida

• 1 hoja de laurel

• Pasas pequeñas picadas finas

• AOVE

• Sal

Elaboración:

1. Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante al dente pero restando un minuto (si nos indican que hay que cocerlo 9 minutos para que esté al dente, nosotros lo cocinaremos 8) en una cazuela con agua, sal, un chorrito de AOVE y una hoja de laurel.

2. Mientras se cocina la pasta, en otra cazuela añadiremos la nata, la leche y el queso cortado en daditos. Lo cocinaremos hasta que nos quede una crema.

3. Añadimos el café, removemos rápidamente para que se integre bien, y reducimos hasta que nos vuelva a quedar una crema.

4. Espolvoreamos pimienta negra al gusto y probamos el punto de sal. Rectificamos si fuera necesario aunque como el queso tiene sal, quizá no haga falta.

5. Añadimos ya los espaguetis a la salsa. Mezclamos bien y cocinamos 1 minuto.

6. Emplatamos y espolvoreamos las pasas pucaditas por encima junto con un poco de perejil o cebollino picado fino.

Esperamos que os guste esta nueva forma de comer pasta.