Fabes con Almejas

Ingredientes

• 750gr de Fabes

• 200gr de Almejas

• Caldo de pescado o Agua

• 1 pimiento rojo

• 3 Zanahorias

• 1 cebolla grande

• 2 hojas de Laurel

• 1 ajo

• Pimenton Dulce

• Perejil

• 1 vaso de Vino Blanco

• Sal

Elaboración:

1.Ponemos en remojo el dia anterior las fabes y dejamos toda la noche.

2. Ponemos en un bol las Almejas con sal

3.Comenzamos picando la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños. Continuamos cortando el pimiento rojo en trozos y en dados pequeños.

4. En una cacerola (si es de barro mejor) ponemos aceite de oliva y sofreimos primero el ajo y las cebollas. Cuando esten transparentes, añadimos las zanahorias y el pimiento.

5. Pasado 5 minutos, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y removemos para evitar que se queme. Ponemos las hojas de laurel y cocinamos otros 2 minutos sin parar de remover.

6. Pasado ese tiempo, añadimos las fabes que habremos lavado con agua fria, removemos un poco. Añadimos el caldo de pescado o agua, y cocinamos a fuego medio durante 1h en función del tipo de Fabe.

7. En una sarten, ponemos un vaso de vino blanco y perejil picado.

8. Lavamos las almejas e incorporamos al vino para que se evapore el alcohol y se abran completamente. Cuando esten todas abiertas, añadimos a las Fabes y le ponemos el vino con el perejil que nos ha sobrado.

9. Cocinamos aproximadamente durante 15 minutos.

10. Pasado ese tiempo, podremos servir y disfrutar de este delicioso plato.

Esperamos que os gusten y os animeis a probarlas.

Recordar que podeis seguirnos en nuestras Redes Sociales