Merluza al horno con Salsa de Pimientos

Ingredientes

• 4 rodajas de Merluza

• 3 patatas

• 200 gr de Pimientos Asados

• 100 gr de Tomate triturado

• 1 Cebolla

• 2 Dientes de ajo

• 4 hojas de Laurel

• Sal

• Pimienta

• Caldo de pescado

• Perejil para decorar

Elaboración

1.Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.

2.Ponemos a calentar el horno a 190 grados. En una bandeja de horno ponemos aceite de Oliva, y Extendemos las patatas. Salpimentamos y ponemos un vaso de vino blanco y 3 hojas de Laurel. Cocinamos durante 10 minutos

3. Mientras que se hacen las patatas, en una cacerola, calentamos aceite de Oliva y añadimos los ajos cortados en Laminas. Doramos un poco e incorporamos la cebolla cortada en juliana. Sofreímos durante 5 minutos.

3. Una vez este pochada la cebolla, añadimos los pimientos asados en tiras y Sofreímos nuevamente 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate triturado y Sofreímos para que se integre todos los ingredientes.

4. Pasado 5 minutos y una vez que el tomate ha perdido líquido, Salpimentamos y añadimos un vaso de vino blanco y dos hojas de Laurel. Cocinamos hasta que se evapore el vino y dejamos reposar a fuego medio.

5. Salpimentamos la merluza y ponemos en nuestra bandeja de horno, encima de las patatas. Incorporamos un poco de caldo de pescado y cocimamos el pescado hasta que esté listo ( depende del grosor de la pieza, la nuestra se cocinó 15 min) a 170 grados.

6. Trituramos los pimientos y el tomate. Pasamos por un chino para que quede mas fina. En este paso, podemos añadir si queréis Albahaca y Ajo en polvo.

7. Una vez lista la merluza, comenzamos a emplatar. Primero ponemos una base de nuestra salsa de pimientos, a continuación, ponemos encima la merluza y terminamos incorporando las patatas panaderas.

Para terminar decoramos con perfil picado, y listo para llevar a nuestra mesa y disfrutar de este platazo.

Esperamos que os guste nuestra receta y os animéis a probarla.

Dejanos vuestros comentarios en la Web, o en nuestras Redes Sociales.