Merluza en Salsa de Coliflor

Dos ingredientes que cuando los juntamos pensamos... ¡Qué buena fusión de sabores!

Ya de por sí una merluza bien hecha... no necesita nada más, pero esa suavidad que le aporta la coliflor, le viene muy bien.

Sin duda es un segundo plato que merece la pena probar.

Ingredientes

• 600 gr de Lomo de Merluza limpio de espinas y escamas

• ½ Coliflor

• 200 gr de Calabaza

• 1 Pimiento rojo pequeño

• 1 Pimiento verde pequeño

• 2 ramitas de Romero

• 1 cucharada de Pimentón Dulce

• Pimienta

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra

Para comenzar con este riquisimo plato, lo primero que haremos será lavar la coliflor y separar los arbolitos para ponerla a cocer junto a la Calabaza que previamente habremos lavado y troceado para que se pueda hacer en el mismo tiempo que la Coliflor. Cuece durante 15 minutos en agua con sal.

Cuando tengamos lista la Calabaza y la Coliflor las dejaremos enfriar. Aprovecharemos un poco de agua de la cocción para triturarlas junto con el pimentón y un poco de aceite de Oliva Virgen Extra hasta conseguir una crema jugosa.

Una vez que hayamos acabado con la elaboración anterior, el siguiente paso es lavar el resto de verduras, en este caso, los dos tipos de Pimientos que cortaremos en juliana fina para saltear con 2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra a fuego fuerte durante aproximadamente 2 minutos. Remueve de vez en cuando, no se te olvide añadir Sal y Pimienta Negra recien molida para realzar los sabores. Una vez que esten listos, reservamos en un papel absorbente para eliminar el posible exceso de grasa que hayan podido coger.

A continuación, cortamos el lomo de Merluza en 4 porciones y condimentamos con sal y un poco de aceite de oliva. Precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 10 minutos con el romero.

Por último, vamos a coger un plato y hacemos una cama con nuestra crema de Coliflor y Calabaza. Sacamos nuestro pescado del horno y ponemos en encima de la crema. Para finalizar la receta y poner la guinda a nuestro plato, incorpora nuestros pimientos salteados sobre los lomos de merluza y acompañalos con unas hojas de Romero o Romero seco en especia si no tienes.

Animate a preparar esta receta, ¡ Nos encantará ver vuestros platos!