Mini Pizzas de Patata

Todos tenemos en mente una pizza, pero si cambiamos la base de la pizza por una capa de patata, el resultado es un bocado que te quitará el hipo.

Ingredientes:

• 2 patatas

• 150 gramos de sofrito de tomate y cebolla

• 125 gramos de queso para gratinar

• 100 gramos de lonchas de pavo

• Aceitunas rellenas de anchoa

• Albahaca seca

• Aceite

• Pimienta

• Sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180°C.

2. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas de 2 milímetros de grosor aproximadamente y las colocaremos sobre la bandeja del horno en la que previamente forramos con papel de horno, en filas, y sin que toquen unas con otras para que no se peguen entre ellas.

3. Las salpimentamos y echamos un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre ellas.

4. Horneamos durante 20 minutos con calor arriba y abajo, pero sin ventilador.

5. Tras los 20 minutos, sacamos las patatas del horno, y con la ayuda de una cuchara echamos el sofrito de tomate y cebolla sobre cada una de las rodajas de patata, extendemos sin llegar a los bordes.

6. Echamos un poco de albahaca seca sobre ellas.

7. Cortamos en daditos las lonchas de pavo y añadimos sobre la salsa.

8. Partimos las aceitunas por la mitad y colocamos encima de la salsa.

9. Añadimos el queso rallado sobre las mini pizzas y volvemos a meter al horno durante 4 minutos más a 180°C.

10. Subimos la temperatura del horno al máximo durante 2 minutos más para gratinar.

11. Servir caliente.