Muslitos de Pollo con verduras al estilo de nuestras abuelas

Ingredientes

• 8 muslos o contramuslos de Pollo

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 5 Zanahorias

• 1 Cebolla grande

• 2 tomates maduros

• Sal

• Pimienta

• Oregano

• Albahaca

• Carcasa de Pollo

• Perejil Picado

Elaboración

Comenzamos preparando un caldo de pollo con la carcasa de pollo y alitas( opcional, podeis comprar caldo de pollo en vuestro supermercado, pero asi quedará más rico y si os sobra podéis preparar una sopa para acompañar).

En una Olla ponemos un poco de aceite de Oliva y marcamos la carcasa durante un par de minutos. Pasado ese tiempo, añadimos 1 trozo de pimiento rojo y verde, un trozo de cebolla y una zanahoria. Dejamos que se hagan un poco y le añadimos medio vaso de vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, salpimentamos y añadimos nuestras hierbas ( Albahaca y Oregano. También puedes incluir Tomillo o Hierbas provencales, lo dejamos a tu elección) y para finalizar ponemos 1 litro de agua, si fuera necesario podrias poner mas agua. Dejamos cocer media hora a fuego medio para que obtengamos un caldo lo más sabroso.

Mientras tanto, limpiamos los muslos y salpimentamos. A continuación, vamos a preparar nuestras verduras. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y verde en daditos pequeños. Los tomates los pelamos y también cortamos en daditos y la zanahoria rodajas, reservamos.

En una cacerola, ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y marcamos el pollo durante 4 minutos. Una vez esten marcados, retiramos y dn esa misma cacerola, ponemos si necesitamos un poco mas de aceite e incorporarmos primero la cebolla, una vez que este transparente incorporaramos la zanahoria y los pimientos, ponemos un poco de sal y pochamos las verduras durante 5 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el tomate y rehogamos nuevamente durante 5 minutos.

Incorporamos un vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Después volvemos a incorporar el pollo. Y en este paso es cuanso añadimos un poco de nuestro caldo para que se cocine durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio. ( os recomendamos ir viendo la textura de la carne) probar como esta de sal y rectificar si es necesario.

Pasado este tiempo, si vemos que la salsa no espesa podemos dejar reducir o añadir una cucharada de Maicena para que coja cuerpo

Y listo, solo nos queda servir y disfrutar. Decoramos con un poco de perejil picado y a comer pan con ese pollo con verduras al mas estilo de nuestras abuelas.

¡¡¡Esperamos que os guste nuestra receta!!!, nos encantaría saber si la habeis probado y cual ha sido el resultado.

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