Pisto a la Bilbaína

Ingredientes

2 cebollas

3 calabacines

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

5 cucharadas de salsa de tomate

1 vaso de vino blanco

4 huevos

1 rodaja de pan de pueblo

Sal

Pimienta

AOVE

Ajo en Polvo

Perejil picado

1.En una sarten pochamos las dos cebollas cortadas en dados.

2.Tras 10 min, añadir los pimientos y rehogar antes de incorporar los calabacines

3.Pochar todas las verduras y salpimentar durante 10 min.

4.Añadir la salsa de tomate, el vaso de vino blanco y otro de Agua. Cocinar hasta que esten tiernas las verduras.

5.Freir la rebanada de pan con un poco de AOVE.

6.Por último batir los huevos y verterlos en la sarten. Retiramos del fuego, cuajaran con el calor residual.

7.Emplatamos rompiendo los picatostes en el plato y espolvoreamos con ajo en polvo y perejil picado.

Esperamos que os guste nuestra receta y os animeis a prepararla.

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