Pasta y Pulpo en salsa de queso: un plato fácil para triunfar

Estrenamos la web con este plato que sin duda hará que triunféis en cualquier comida o cena con amigos o familiares.

Se trata de un plato de pasta, en este caso, mezcla de pastas: Pasta nido con espinacas y Maccheroni al ferretto, cocinadas entre fumet de pescado y pulpo, y la salsa que después las bañan, haciendo de cama del Pulpo y decorado con Tomate.

Ingredientes

• 150g de pasta nido con espinacas

• 150g de Maccheroni al ferretto

• 200g de pulpo

• 20ml de nata para cocinar

• 1/2 bolsa de queso mozzarella rallada

• 1 y 1/2 vaso de vino blanco

• 1/2 litro de agua

• Orégano

• Hierbas Provenzales

• 1 pizca pimentón picante

• 2 pastillas de caldo de pescado

• 1 hoja laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Dados de tomate o tomate cherry

1. En una cazuela o cazo pequeño echamos la nata para cocinar, la mozzarella rallada, las hierbas provenzales y 1 pastilla de caldo de pescado, y lo cocinamos a fuego lento hasta que quede todo perfectamente integrado reservamos.

2. Agregamos en una nueva cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de vino blanco, un poco de orégano seco, 1/2 litro de agua y la otra pastilla de caldo de pescado. Cuando el agua rompa a hervir agregamos la pasta de 2 veces. Primero echaremos los maccheroni al ferretto que tardan más en cocerse junto a pulpo cortado en trozos grandes y luego la pasta nido. El tiempo dependerá de la marca de la pasta. Por ejemplo si los Maccheroni tardan 15 min en estar la dente y la pasta nido 9 min, agregaremos la pasta nido a los 6 min de cocció de los Maccheroni. Una vez cocida toda la pasta, escurrimos y separamos la pasta del pulpo. El pulpo lo troceamos y reservamos.

3. Ahora volvemos a nuestri cazo con la salsa que teníamos reservada, y a fuego medio-alto agregamos medio vaso de vino blanco y removiendo sin parar para que no se nos pegue, integramos bien todo y añadimos la salsa a la cazuela donde tenemos reservada la pasta. Bajamos el fuego y dejamos que se integre bien la salsa con la pasta.

4. Ahora emplatamos, colocamos la pasta en el centro, encima el pulpo troceado con el pimentón y rodeamos el plato con dados de tomate o con mitades de tomate cherry.

¡Esperamos que disfrutéis del plato! ¡Hacednos llegar vuestros comentarios!