Rollo de Calabacín relleno de Jamón y Queso

Ingredientes:

• 2 calabacines.

• 5 huevos.

• 100 gr. de queso rallado.

• 4 lonchas de jamón cocido.

• 4 lonchas de queso Semicurado

• Sal.

• Pimienta.

• Tomate triturado

• Pimiento Rojo

• Cebolla

• Orégano y Tomillo

1.En un cuenco ponemos 5 huevos, añadimos sal y pimienta y los batimos.

Añadimos 2 calabacines rallados y sal. Mezclamos de nuevo.

Añadimos 100 gr. de queso rallado y mezclamos.

2. Pasamos la mezcla de calabacín a una fuente de horno plana y forrada con papel vegetal. Horneamos 20-25 minutos a 180º, o hasta que haya cuajado.

3.Con la tortilla de calabacín aún caliente, colocamos encima 4 lonchas de queso y 4 lonchas de jamón cocido. Enrollamos y lo reservamos envuelto hasta que la masa se enfríe para que conserve bien la forma. Horneamos de nuevo 5 minutos a 180º.

4. En una sarten, ponemos la cebolla en juliana y pochamos. Cuando la cebolla este transparente añadimos el pimiento en dados y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.

5. Pasado ese tiempo, incorporamos el tomate triturado, salpimentamos y cocinamos hasta que reduzca el tomate y este listo. Finalmente le ponemos un poco de tomillo y orégano picado.

Ahora solo nos falta servir y disfrutar de esta receta sencilla con mucho sabor. Una manera rápida y rica de comer verdura que gustará a niños y mayores.

Esperamos que os guste muchísimo y nos dejéis vuestros comentarios en nuestras Redes Sociales