Rollo de Tortilla de Brócoli, Pavo y Queso

Una receta sana, sencilla y resultona. ¿La haces con nosotros?

Ingredientes (4 personas):

• 6 huevos

• 25 gramos de harina

• 400 gramos de brócoli

• 100 gramos queso blanco para untar tipo Philladelphia

• 120 gramos de lonchas de pechuga de pavo

• 60 gramos de queso rallado.

• Cebollino

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Limpiamos el brócoli y separamos los "arbolitos" y cocemos en agua con sal durante 8 minutos. Escurrimos, picamos y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 200°C calor arriba y abajo.

3. Forramos una bandeja con papel de horno y untamos aceite sobre toda la superficie para que no se nos pegue.

4. En un bol echamos los huevos y batimos con las varillas. Después, poco a poco, vamos añadiendo la harina mientras continuamos batiendo con las varillas.

5. Agregamos ahora el brócoli reservado, el queso rallado, la sal y la pimienta y batimos con varillas hasta que quede una masa homogénea.

6. Extendemos sobre la bandeja forrada de papel de horno la mezcla y esparcimos bien por toda la superficie.

7. Horneamos 10 minutos gon calor arriba y abajo SIN VENTILADOR a 200°C.

8. Sacamos la bandeja del horno y lo que tenemos que hacer es dar la vuelta a la tortilla para poder despegar con cuidado el papel de horno sin que se rompa la tortilla. Para ello, podéis ayudaros de un trapo de cocina o como en nuestro caso, de una lámina de silicona para horno.

9. Untamos con queso blanco tipo Philladelphia toda la superficie dejando libre 1 cm aproximadamente por todo el borde.

10. Colocamos las lonchas de pechuga de pavo encima del queso.

11. Envolvemos con cuidado la tortilla, enrrollándola. Una vez enrollada, envolverla con film transparente y reservar en el frigorífico 1 hora.

12. Es hora de emplatar. Lo cortamos en rodajas que no sean finas y espolvoreamos con cebollino picado.

¡Que aproveche!