Tortilla de Patata y Calabacín

Ingredientes:

• 4 patatas medianas

• 1/2 calabacín

• 1/2 cebolla morada

• 5 huevos

• Sal

• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas chascándolas.

2. Las lavamos, secamos y añadimos sal.

3. Ponemos una sartén con bastante aceite de girasol a calentar a fuego medio/alto.

4. Añadimos una patata y cuando veamosque empieza a burbujear bajamos el fuego medio-bajo y añadimos el resto de patatas.

5. Mientras, picamos la cebolla y añadimos. Removemos bien para que se mezcle todo.

6. Mientras sigue haciéndose, picamos el calabacín, salamos y a los 10 minutos añadimos a la sartén o tortillera. Removemos bien.

7. De vez en cuando removemos todo con la ayuda de una espumadera y comprobamos que la patata al pincharla o machacarla con un tenedor se deshace fácilmente.

8. Una vez conseguido ese punto de la patata, batimos en un bol 5 huevos con una pizca de sal y añadimos a él la patata, cebolla y calabacín escurridos. Removemos todo bien para que se integre con el huevo.

9. Con cuidado de no quemarnos, sacamos prácticamente toda la totalidad del aceite de la sartén para un uso futuro para otros platos.

10. Añadimos la mezcla a la sartén y ponemos a fuego medio-alto.

11. Cuabdo veamos que está cuajando, vamos dando forma redonda con una espumadera por los bordes.

12. Cuando veamos que tiene el punto deseado, con un plato llano grande o un volteador de tortillas, damos la vuelta a la tortilla y volvemos a meter en la sartén para sellar por el otro lado.

13. Esperamos un par de minutos yseguimos dando forma de vez en cuando por los bordes con la espumadera.

14. Con la ayuda del plato sacamos la tortilla como que fuéramos a voltearla y lista nuestra tortilla.