Romanescu Gratinado

Esta verdura que parece mezcla de coliflor y brócoli, realmente no lo es. Es un tipo de coliflor verde italiana. Es un alimento diurético, anticancerígeno, cardiosaludable, ayuda a reducir el colesterol, tiene mucha vitamina C, rico en fósforo, potasio... y un sinfín de propiedades que haría que lo incluyéramos en nuestra dieta sin pensarlo dos veces.

Os enseñamos una deliciosa manera de prepararlo. ¿Listos?

Ingredientes:

• 1 romanesco o romanescu separado en ramilletes

• 60 gramos de cecina en daditos

• 1 puerro

• 3/4 de cebolla morada

• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 100 ml de leche entera o semidesnatada

• 100 ml de nata para cocinar

• 2 huevos

• Una pizca de pimienta

• Una pizca de sal

• 1 pizca de nuez moscada

• 1 bolsa de 4 o 5 quesos rallados.

• Perejil fresco picado

Elaboración:

1. Cocinamos al vapor o cocemos en abundante agua con sal los ramilletes del romanescu durante 25 minutos.

2. Colamos e introducimos en una fuente de horno y repartimos sobre ello los dados de cecina.

3. Precalentamos el horno a 200°C calor arriba y abajo.

4. Picamos fino el puerro (sólo la parte blanca), la cebolla y los 2 dientes de ajo. Sofreímos con el aceite durante 10 minutos a fuego medio.

5. Agregamos la leche, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

6. Mezclamos todo bien con varillas para que se integren todos los ingredientes.

7. Volcamos la mezcla sobre el romanescu y espolvoreamos el queso rallado.

8. Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que que el queso esté dorado.

9. Dejamos reposar unos minutos y servimos decorando con perejil picado.

¡Que os aproveche!