Sepia a la Plancha

Ingredientes:

• 2 Sepias

• Ajo

• Perejil

• Sal

• Pimienta

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Opcional: Ali-Oli

Elaboración:

1. Comenzamos limpiado perfectamente las Sepias. Recomendamos si podéis comprar Sepia Sucia porque su sabor aunque su nombre suene un tanto extraño es espectacular.

2. Una vez limpia, salpimentamos y reservamos.

3. En una sarten o parrilla, ponemos un poco de aceite y calentamos. cuando veamos que la temperatura es alta, ponemos las dos sepias para que se marquen perfectamente por fuera y pueda retener todos los líquidos por dentro para que queden tiernas. Vamos dando vuelta para evitar que se quemen.

4. En un bol, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, picamos perejil muy finito y ponemos ajos en dados pequeños. Si queréis, podéis añadir unas gotitas de limón, mezclamos bien hasta que emulsione y reservamos.

5. Una vez listas las sepias, procedemos a servir y por encima ponemos nuestra emulsión de perejil. Si queréis, opcionalmente poner un poco de Ali Oli para finalizar este plato.

Os recomendamos este plato para cualquier momento del día, pero si lo queréis como aperitivo junto con un buen Ribera del Duero, os aseguramos que triunfareis.

Esperamos vuestros comentarios para saber que os ha parecido esta receta.