Guiso de Ternera Especial

Ingredientes:

• 500 g de Añojo de Ternera

• Ajo

• Perejil

• 1 cucharada de Pimenton Dulce

• 1 cucharada de Ras el hanut

• Vino Blanco

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

Vamos a comenzar cortando en trozos medianos la ternera y salpimentamos.

Pelamos los ajos y cortamos en trozos pequeños, echamos en un mortero junto con perejil picado, sal, pimenton dulce y Ras el hanut (la cantidad es orientativa y podeis poner al gusto) machacamos todos los ingredientes y cuando tengamos una especie de pasta, echamos un poco de vino blanco.

A continuación, en un bol ponemos la carne y le echamos por encima nuestro majado para que se pueda "adobar". Podeis dejarlo en el frigorífico todo el dia, o como mínimo 4h para que coja todos los sabores.

Cuando vayamos a cocinar la carne, en una olla ponemos un poco de aceite y cuando este caliente, ponemos la carne y todo el líquido que tengamos en el bol. Si veis que teneis poco líquido, ponerle un vaso de vino y dejad que evapore el alcohol. Una vez que no esté listo, ponemos un vaso de agua y rectificamos de sal y pimienta. Cerramos nuestra olla y cocinamos durante 35-40 min.

Pasado este tiempo, pinchamos nuestra carne y si necesita mas tiempo, cocinamos a fuego medio hasta que quede tiempo. ( nosotros en 40 min) estaba ya lista.

Por último, servimos nuestra carne con un poco de perejil picado, y si quereis podeis poner un poco de arroz cocido para acompañar.

Esperamos que os guste nuestra receta, os animeis a prepararla y disfrutéis de los sabores que nos aportan el pimenton y el Ras El Hanout.

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