Ternera Picante (Estilo Restaurante Chino)

Nos gusta la comida china, y mucho. Por eso decidimos hacer nuestra versión de la Ternera Picante que venden en prácticamente cualquier restaurante chino.

Ingredientes (2-3 personas):

• 500 g de filetes de ternera (de Ávila)

• 2/3 de pimiento rojo

• 2/3 de pimiento verde

• 2 zanahorias

• 1 cebolla morada

• 1 diente de ajo

• Vinagre de Jerez

• Coñac

• 100ml de salsa de soja

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• 1/2 cucharada de maicena (puedes sustituirla por harina de repostería si quieres)

• Tabasco o cayena en polvo

• 25 g de agua

• 1 cucharada de azúcar

Elaboración:

1. Cortamos la carne en tiras y ponemos en un bol.

2. Picamos el ajo y añadimos al bol juntoncon 50 ml de salsa de soja y 2 gotas de tabasco o un poco de cayena en polvo (el picante a gusto ddl consumidor).

3. Con la ayuda de una cuchara removemos todo bien, que se impregne todo bien en la carne. Tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico durante 1 hora.

4. En otro bol añadimos los 50 ml de salsa de soja restaste, el azúcar, un chorrito de vinagre de Jerez y unas gotas de Tabasco o cayena en polvo (de nuevo, el picante a gusto del consumidor). Mezclamos todo bien y reservamos.

5. Cortamos los pimientos y la cebolla morada en juliana. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas finas.

6. En una cazuela cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra, ponemos a fuego medio-alto.

7. Añadimos las verduras y el agua y cocinamos durante unos 8 - 10 minutos.

8. Incorporamos la carne macerada y un chorrito generoso de coñac y cocinamos otros 15-20 minutos más removiendo de vez en cuando con una cuchara.

9. Pasado este tiempo, agregamos la salsa reservada y la maicena o harina de repostería y cocinamos otros 8 minutos más removiendo de vez en cuando.

10. La salsa de soja aporta el punto salado, por lo que no hemos añadido sal. De todos modos probad y podéis rectificar la sal si así lo consideráis pero creemos que no será necesario.

¡Y listo para comer!

Una receta sencilla y al alcance de todos. Si no os gusta el picante, omitid ese ingrediente y continuad con la receta.

Esperamos que os guste y que nos hagáis llegar vuestros resultados.